Huyện Thạch Thất nằm ở hướng Tây Bắc của thành phố Hà Nội, cách khoảng 25km. Trước đây, Thạch Thất vốn thuộc Hà Tây cũ cho nên có lịch sử hình thành lâu đời. Cách trung tâm Hà Nội chỉ 30 phút di chuyển tọa lạc tại vùng quê yên bình Thạch Xá, huyện Thạch Thất, có một điểm nghỉ dưỡng lý tưởng mà còn nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú, đó là Hoàng Long Resort. Nằm trong khu vực thiên nhiên tươi mát, resort mang đến không gian nghỉ dưỡng yên tĩnh, tránh xa sự ồn ào của phố thị. Đây là một trong những khu du lịch tổng hợp, cung cấp các dịch vụ từ nghỉ dưỡng, vui chơi giải trí đến các sự kiện lớn như hội thảo, đám cưới.
Không chỉ hấp dẫn khách du lịch về dịch vụ giải trí, nghỉ dưỡng hay chăm sóc sức khỏe mà cũng thu hút khách bởi dịch vụ ẩm thực độc đáo. Hãy cùng tôi điểm qua những món ăn ngon không nên bỏ qua khi đến du lịch Hoàng Long Resort.
Chè kho Đại Đồng
Đây là món ăn không phải nơi nào cũng có thể tìm thấy và rất khó để tìm được vị ngon đúng chuẩn như ở Thạch Thất. Chè kho đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của người dân địa phương suốt hàng trăm năm, và ngày càng thu hút đông đảo du khách. Muốn làm ra được bánh Chè kho, phải có những công đoạn như: Ngâm đỗ, siết đỗ, đồ đỗ, đổ khuôn…, mất cả nhiều giờ đồng hồ. Trong đó, khâu đồ đỗ đòi hỏi sự kiên trì chung sức của nhiều người và bàn tay khéo léo của các nghệ nhân làm bánh. Khi đồ đỗ, người làm bánh phải giữ lửa và lấy đũa cả quấy, đẩy qua lại xuống tận đáy nồi đến khi nào đỗ quện mịn, xoa tay không dính nữa là được. Quá trình đồ kéo dài khoảng ba tiếng với sự tham gia của nhiều người, mẻ bánh càng nhiều thì càng lâu. Trong quá trình đó, phải để ý lửa, tay quấy, đẩy phải đều không là bánh có thể cháy, khét. Miếng chè kho ra lò thơm phức mùi vị đậu xanh, ngọt thanh từ đường kính trắng, chỉ cần cắn một miếng là bạn sẽ nhớ mãi hương vị này.
Chuột đồng thui nướng
Có thể một số du khách từ những vùng miền khác sẽ chưa từng nghe đến và nếm thử món ăn này. Nhưng nếu đã có dịp đến Thạch Thất, đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm đặc sản này. Chuột được bắt từ những cánh đồng và làm sạch sau đó chế biến, ướp cùng với các loại gia vị. Chuột đồng có thể làm ra các món ăn hấp dẫn như: nướng, quay, nấu giả cầy, hấp lá chanh,… Thịt chuột ngọt, rất mềm nên được cả người dân địa phương lẫn nhiều thực khách yêu thích. Nhiều du khách nhận xét rằng thịt chuột Thạch Thất còn thơm ngon hơn cả thịt gà, với hương vị ngọt mềm đến từng thớ thịt.
Lẩu cua đồng
Khi di chuyển dọc theo các con đường ở Thạch Thất, bạn sẽ thấy rất nhiều nhà hàng, quán ăn quảng bá về “lẩu cua đồng” hay “bún riêu cua”. Với nguồn đất đai màu mỡ và những cánh đồng bát ngát, Thạch Thất nổi tiếng với nguồn cua đồng đặc sản. Cua đồng sẽ được đem đi làm sạch, giã nhuyễn ra rồi lọc kỹ lấy nước, xong cho vào nồi đun. Tiếp theo, trút nước cua đó ra nồi lẩu và nêm nếm các gia vị cần thiết dùng cho món lẩu. Cua ở đây không lớn như những loại cua khác nhưng lại có nhiều gạch, thịt ăn ngọt nước, thường được dùng để nấu lẩu và làm nước dùng rất ngon khi chan bún.
Chè Lam Thạch Xá
Chè lam được xem như một món ăn truyền thống của người dân Thạch Thất, với công thức được lưu truyền từ cha ông. Bánh chè lam được chế biến từ bột nếp, mạch nha, mật mía, đậu phộng, gừng… cùng với những bí quyết riêng biệt. Nguyên liệu quan trọng nhất khi làm ra bánh chè lam đó chính là gừng. Những củ gừng được lựa chọn cẩn thận sẽ được đem đi rửa sạch rồi giã ra.Mùi cay nồng của gừng đã tạo nên sự đặc trưng trong hương vị của bánh chè lam. Bước quan trọng nhất trong làm bánh chè lam là đun mật và chế gia vị, đây là công thức gia truyền của từng gia đình tại Thạch Xá. Đối với người dân Thạch Xá, quan trọng nhất trong việc nấu bánh chè lam không phải là công thức mà là đôi bàn tay giàu kinh nghiệm và sự khéo léo trong các khâu làm bánh. Khi mật chín sẽ được trộn đều với bột nếp. Lúc trộn bánh, những nguyên liệu như bột nếp và lạc rang sẽ được thêm vào vừa đủ sao cho vẫn giữ được độ dẻo, độ giòn và dai của bánh.
Mong rằng những thông tin về những món ăn ngon không thể bỏ qua khi đến du lịch Hoàng Long Resort này sẽ cho thêm những ý tưởng thú vị trong chuyến đi tham quan tại đây. Đây không chỉ là nét độc đáo trong ẩm thực tại mảnh đất Thạch Thất này mà còn thể hiện văn hóa đặc sắc của người dân nơi đây. Chúc bạn có chuyến tràn đầy niềm vui, thưởng thức tinh hoa ẩm thực một cách trọn vẹn và tạo nên những trải nghiệm đáng nhớ tại Hoàng Long Resort.